自家焙煎珈琲まめぽっと

カフェインレスコーヒー（豆はブラジル産）です。

胃や心臓の弱い方、妊娠・授乳中の方、夜眠れなくなって困る方にオススメです。

カフェインがないと苦味もない　と思うかもしれませんが、コーヒーの苦味の元はカフェインだけではないのでご安心ください。
苦味なんぞ焙煎でどうにでもなります。
この豆は深めに焙煎してあるので、しっかり苦味がありますよ。


最初からカフェインを含まないコーヒーというのはないので、人工的に取り除くことになります。
カフェインを取り除く方法としては

「有機溶媒抽出」
　　　化学薬品を加えてカフェインを抽出する。
　　　薬品の残存よる味の劣化（飲んだことないけど）

「液体二酸化炭素抽出」
　　　豆を水に浸してから抽出する。
　　　安全だが多少風味が落ちる（当店の豆はこの方法）

「超臨界二酸化炭素抽出」
　　　二酸化炭素に圧力を加え、超臨界状態にして抽出。
　　　味の損失は少なめ

下２つが現在よく使われています。
各方法の詳細については、化学の得意な人に聞いてください。
私の頭では無理・・・


１０月１４日（水）～１６日（金）にコーヒーの展示会（ＳＣＡＪ2009）が開催されます。
無料招待券が若干残っていますので、興味のあるかたはまめぽっとまでご連絡ください。　mail@mamepot.com