自家焙煎珈琲まめぽっと

つくまる ３月号に、コーヒーの淹れ方を掲載しています

　　　http://www.tsukumaru.jp/　つくまるさんサイト

一番普及していると思われる ペーパードリップ での淹れ方です。




考え方は簡単です。

粉のふくらみ具合を見ながら、ゆっくり丁寧にお湯を注げばいいのです。

と言っても、お湯の注ぎ方で味がまるっきり変わってしまうので、

そこは少し集中して淹れることになります。




お湯はなるべく細く、一定の太さにします。

一気にドバっと出ないように、ヤカンの傾きにも注意します。（腕疲れます）

「の」の字を書くように、ゆっくり、数回に分けて注ぎます。

注ぐタイミングや速度なんかは、何度かやっているうちにわかってきます。

わかってくれば、自分好みの味になるように調整することも可能です。




当店では、お湯はドリッパー（上側の粉を乗せる所）に残さず、

全部下のサーバーに落ちきってぴったり人数分になるようにしますが、

コーヒー屋さんによっては、上にお湯を残したままにするところもあります。

店によって、先生によって、お湯の注ぎ方自体まるっきり違います。

言い換えれば、正解がない、どんな淹れ方でもオッケーということになりますね。




当店の淹れ方も、数あるうちの一つの方法です。

自分でも美味しく淹れられそうだと思ったら、試してください。

喫茶店時代も含めると、２６年間ドリップ一筋の まめぽっと です。

少しはお役に立てるかもしれませんので、わからないことがあったら聞きに来てくださいね



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つくば市のコーヒー豆専門店「自家焙煎珈琲 まめぽっと」
　住所：茨城県つくば市春日3-2-6
　電話番号：０２９－８５１－９１６１
　営業時間：１０：００～１８：００ / 休業日：第２～５木曜日
まめぽっとへのお問合せはこちらから
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ドリップバッグのようなこれは、なんと コーヒーゼリー なんです！



カップにセットして





普通のコーヒーのようにお湯を注ぎます。　約１００ｃｃです。

コーヒーを乗せたまま２０分ほど置いて、さめたらコーヒーを外して冷蔵庫へ→





３時間冷やせば出来上がり！





カップ１杯分　　１個　１１５円　です。

豆は当店の豆ではありませんのでご了承くださいませ～。


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つくば市のコーヒー豆専門店「自家焙煎珈琲 まめぽっと」
　住所：茨城県つくば市春日3-2-6
　電話番号：０２９－８５１－９１６１
　営業時間：１０：００～１８：００ / 休業日：第２～５木曜日
まめぽっとへのお問合せはこちらから
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はじめまして、自家焙煎珈琲まめぽっとです。

コーヒーや紅茶の薀蓄、美味しくなるちょっとしたコツなど、ちょこちょこと
ご紹介していきたいと思います。

今日は夏らしく、簡単でおいしいアイスコーヒーの作り方を・・・。

　　１　深煎りの苦～いコーヒー豆４０グラムを
　　　　中挽きより細かめに挽く。

　　２　市販のお茶・だしパックなどに粉を入れて口を閉じる。

　　３　コーヒーサーバーか冷茶ポットに
　　　　粉と５００ccの水を入れ、冷蔵庫へ。

　　４　８時間経ったら出来上がり！
　　　　コーヒー粉はパックごと捨てられるの手間要らずです。
　　　　冷蔵庫で２～３日保存できます。

水出し麦茶を作るような感じですね。
ちなみに麦茶に牛乳を混ぜるとコーヒー牛乳の味になるとか・・・。

　　以下宣伝

水出しコーヒーパックは当店でも販売しております。
豆を挽くのも面倒なときはぜひお買い求めくださいませ。

　　深煎り・細挽き　４０グラムパック×６個　￥６３０　でーす。