自家焙煎珈琲まめぽっと

新しい豆を仕入れたりオリジナルブレンドを作る時はもちろん、

通常販売してる豆も、焙煎の出来を調べるために試飲します。

テイスティング、カップテストなどど呼びます。

以下、私の適当勝手な試飲方法です



いわゆるテイスティング用の、粉にお湯を注ぐコーヒー液は使ってません。

　（ここですでにテキトー）

抽出は、常に同じ条件になるよう、ハンドドリップではなく

ごく普通のコーヒーメーカー で淹れたコーヒーを使います。

味の比較をするときは、カップも揃えます。

（同じ味でも、カップの厚みで唇の感覚が変わってしまいますから）



味見の方法は、クンクン匂いをかいでから、空気を含ませるようにズズっとすすります。

で、ほんとはペッと吐き出さなきゃいけないのですが、そのまま飲んでしまいます。

なぜなら、のど越しも大事な要素だからです。

で、ほんとはコクだの酸味だの細かく試飲カードに記入して

データをとらなきゃいけないのですが、面倒なのでやってません。。。



そして、試飲に一番大事なことは、試飲前に牛乳を飲む ことです。

コーヒーを飲むと胃が痛くなる ので、先に牛乳を飲んで、胃に膜を作っておきます。

あ、これは私限定でした。

猫舌だし、苦いの飲むとクシャミが出るし、私は本当にコーヒー屋なのでしょうか？？？



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つくば市のコーヒー豆専門店「自家焙煎珈琲 まめぽっと」
　住所：茨城県つくば市春日3-2-6
　電話番号：０２９－８５１－９１６１
　営業時間：１０：００～１８：００ / 休業日：第２～５木曜日
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