自家焙煎珈琲まめぽっと

タンザニア　サウステラ　　１００ｇ　５１０円


South(南の)+Stella(星)でSouthtella（サウステラ）です。

タンザニア南部ンベヤ地区のCPU（共同精製工場）サンプルから、
毎年”一番星”のようなピカイチの風味のロットを選んで入荷します。

小農家で収穫されたコーヒーの実を、イユラアムコス（農協）の「IYULA（イユラ）CPU」で精製します。
各農家の豆を一括で精製することで、個別に精製するより安定した高品質のコーヒーを作ることができます。

ここのCPUでは、ソーキングと呼ばれる、発酵後水に漬ける方法を採用しています。
タンザニアではあまり行われない方法ですが、よりクリーンな味に仕上がります。

フルーティーで心地よい風味、やさしい甘味とコクがあります。



焙煎度合いは３種類。お好みの味をどうぞ！

マイルドで優しい味 ミディアムロースト
ほろ苦 シティロースト
カフェオレ、エスプレッソもＯＫの フレンチロースト




アナエロビックファーメンテーション（嫌気性発酵）コーヒー

通常は、コーヒーの実を水槽の中や地面に広げた状態で酸素を取り込む好気性発酵（エアロビックファーメンテーション）を行いますが、
これは収穫したコーヒーの実をタンクなどに入れ、果肉についている嫌気性の微生物の力で発酵させます。
そうするとアラ不思議！　フルーツのような花のような、甘い香りのコーヒーが出来上がります
ちょっと面白いコーヒーです。ぜひお試しください。

ボリビア　アナエロビック　　100g　850円

タンクの中で80時間嫌気性発酵を行ったコーヒーです。
出来上がりは黒糖、オレンジ、すみれを思わせる香り！
中煎り（ミディアム）と深煎り（シティ）があります。





11月の予定

・休業日・・・　9日（水）～10日（木）、17日（木）、24日（木）


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つくば市のコーヒー豆専門店「自家焙煎珈琲 まめぽっと」
　住所：茨城県つくば市春日3-2-6
　電話番号：０２９－８５１－９１６１
　営業時間：１０：００～１８：００ / 休業日：第２～５木曜日
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