自家焙煎珈琲まめぽっと

分解掃除中の焙煎機をちらっとお見せします

ボルトみたいなやつとかネジみたいなやつをできるだけ外して掃除。

真ん中の黒いものはドラムで、ここに生豆を入れ、回転させて豆を煎ります。
これを外したらもう元に戻せないような気がするので放置。





重要なのがベアリング。
焙煎中は豆の温度が２００度を超えるので、高熱に耐えるグリス（高い！）を使わないと
すぐに焼きついて止まってしまいます。

これも外したら元に戻らなくなります。
というか、外そうとしても外れません。
嵌めるときはトンカチでとんとん叩くだけなのに・・・





これは冷却機。
焙煎が終わった豆をここに落として攪拌し、風を通しながら急速に冷まします。
冷却せず豆が熱いままだと、焙煎が進んで味が変わってしまうのです。

チャフという、豆についている薄皮が焙煎によってはがれ、冷却機の下に落ちます。
その溜まったチャフを取り除かないと、火が付いて燃えてしまいます。
ですから、冷却機は分解掃除以外でもまめに掃除しています。

これはとにかくひたすら重い！！！
他の部品も鋳物なので重いのですが、これは本当にむちゃくちゃ重い！
たぶん冷却機を持ち上げられなくなった時が廃業です。





掃除が終わって元に戻りました。
あんまり綺麗になってない

そして、何かひとつ足りない・・・

わかった方は答えを店長までお知らせください。
えーと、なにか差し上げるかもしれません



煙突掃除も必要なのですが、これは別の日に。


-----------------------------------------------------------------------
つくば市のコーヒー豆専門店「自家焙煎珈琲 まめぽっと」
　住所：茨城県つくば市春日3-2-6
　電話番号：０２９－８５１－９１６１
　営業時間：１０：００～１８：００ / 休業日：第２～５木曜日
まめぽっとへのお問合せはこちらから
-----------------------------------------------------------------------